Во Франции возник временный дефицит яиц, связанный с ростом спроса и снижением покупательной способности населения. Всё больше французов заменяют мясо более доступными яйцами, однако производство не успевает за потреблением.
В 2024 году во Франции было продано 15,4 млрд яиц. В среднем каждый житель страны потребляет более 220 яиц в год, тогда как для покрытия спроса необходимо дополнительно производить около 300 млн яиц ежегодно. Фермеры с таким объёмом пока не справляются.
По данным Ассоциации производителей яиц (CNPO), дефицит вызван не только сезонным ростом потребления в праздничный период, но и устойчивым увеличением спроса: с 2023 года покупки яиц домохозяйствами растут примерно на 5% в год. В ответ производители планируют к 2030 году построить 300 новых птичников, создав 6 млн дополнительных мест для кур-несушек.
Нехватку яиц особенно остро ощущают пекарни и кондитерские. Рост издержек — на электроэнергию, сырьё и корма — усиливает давление на бизнес. По словам пекарей, дальнейшее повышение цен на выпечку может быть негативно воспринято покупателями.
Одновременно Франция продолжает переход к более гуманным условиям содержания птицы: к 2030 году доля кур вне клеток должна вырасти с 75% до 90%, что значительно выше среднего показателя по ЕС.
Leave a Reply